|
|
Focaccia Met Groene Peper En Zeezout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram patent bloem ,2 eetlepels gedroogde gist ,2 teeleples groen pepers 1.1/2 eetlepls olijf olie 250 cc lauw water 4 eetlepels zee zout 1/2 theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem met het gewone zout, gist en de groene peperkorrels vermengen
en een beslag kom
een kuiltje maken ,het lauwe water en 1 eetlepel olijf olie toevoegen en er een een deegbal van maken als hij iets te droog is iets meer water
op een bebloemde snij plak ongeveer min kneden
daarna de beslag kom iets in vetten met olijfolie ,doe het deeg hier in en dek af met plastiek foli
laat het deeg nu op een lauw warme plek rijzen tot hij in volume is verdubbeld
deeg uit de kom halen en de werkbank met iets bloem bestuiven kneed nu het deeg nog ongeveer 4 min goed door elkaar en rol nu het deeg uit ongeveer 2 cm dik
plaats het nu op een bakblik ,een thee doek er over en op een lauw warme plek 30 min laten rijzen
zet de oven op 190 graden
haal de doek van het deeg prik er met een vinger wat kuiltjes in
bestrijk het deeg met de overgebleven olijf olie
bak nu het brood in 25 a 30 goud bruin
als het uit de oven komt het grove zee zout er over strooien en eventueel wat blaadjes basilicum
|
|
|